Dopo un intenso programma di attivitá rivolte al pubblico ed ai professionisti, il Festival QUESOS DOP Italianos si conclude con la celebrazione di una kermesse gastronomica presso il Ristorante Poncio WM di Madrid.
Per 10 giorni, dal 18 al 27 maggio, il pubblico avrà la possibilità di degustare e scoprire i quattro grandi formaggi italiani a Denominazione di Origine Protetta: Asiago, Gorgonzola, Pecorino Sardo e Taleggio.
Questa la proposta che lo chef, grande appassionato di formaggi, ha ideato per l’occasione, realizzando un autentico binomio culturale ispano-italiano.
Tagliere di degustazione dei 4 formaggi nelle loro diverse tipologie e stagionature (7 passaggi)
Quesadilla di prosciutto iberico con Pecorino Sardo DOP dolce e Asiago DOP fresco
Salmorejo di pomodori arrostiti, tonno affumicato e Asiago DOP vecchio
Millefoglie di foie, Gorgonzola DOP piccante e mostarda di pere
Arancino con gamberi all’aglio e Pecorino Sardo DOP maturo
Filetto di agnello e crema di Taleggio DOP
Tiramisù con crema di Gorgonzola DOP dolce
Finale in belleza per il Festival QUESOS DOP Italianos
Con queste giornate gastronomiche si chiude un viaggio che ha portato questi quattro formaggi italiani a farsi conoscere su tutto il territorio nazionale.
Il Festival QUESOS DOP Italianos è iniziato a marzo, con un originale evento gastronomico a cui hanno partecipato otto importanti ristoranti barcellonesi. Per dieci giorni ognuno di loro ha messo a disposizione dei propri clienti un’offerta culinaria creata appositamente per l’occasione.
Dopo l’inaugurazione a Barcellona, il progetto è proseguito nel mese di aprile al Salón de Gourmets, con un proprio stand situato nell’Area Italia, dove si è svolto un intenso programma di attività e degustazioni guidate da maestri formaggiai e chefs professionisti.
Asiago DOP, Gorgonzola DOP, Pecorino Sardo DOP e Taleggio DOP sono formaggi affascinanti, molto rinomati e con grandi potenzialitá per i consumatori spagnoli.
Ognuno di essi concentra secoli di sapienza casearia e, allo stesso tempo, sono prodotti straordinariamente moderni, dall’ampio spettro gustativo e scrigni di preziose gemme nutrizionali.
Di forte personalità e allo stesso tempo facili da utilizzare, sono molto versatili in cucina e, grazie alle diverse tipologie e stagionature, si prestano a enormi possibilità di abbinamento, come si potrá apprezzare durante le giornate gastronomiche che concludono il Festival QUESOS DOP Italianos.
Promosso da Consorzio Tutela Formaggio Asiago DOP, Consorzio per la Tutela del Formaggio Gorgonzola DOP, Consorzio per la Tutela del Formaggio Pecorino Sardo DOP, Consorzio Tutela Taleggio DOP, e con l’organizzazione di Forma Libera, Festival QUESOS DOP Italianos offre l’opportunità di approfondire piacevolmente la conoscenza, la cultura e le innumerevoli formule di degustazione di questi famosi formaggi italiani a Denominazione di Origine Protetta.