La quesería andaluza Quesos y Besos ha ganado la 33ª edición de los World Cheese Awards, certamen que se ha celebrado el 3 de noviembre dentro del marco del Asturias Paraíso Natural International Cheese Festival en Oviedo.
Quesos y Besos es una quesería artesanal donde el queso ha alcanzado la excelencia y donde todo gira alrededor del compromiso, no solo con el producto sino con la familia, el entorno y el medioambiente. La quesería abrió sus puertas en 2017 y cuenta con tan solo seis trabajadores/as.
Olavidia es el nombre del queso ganador. Elaborado con leche de cabra de raza malagueña de rebaño propio, se trata de una cuajada láctica que contiene una misteriosa línea negra, de menos de un milímetro, que cruza de lado a lado. Una fina capa de ceniza de huesos de aceituna de la provincia de Jaén que modifica ligeramente la textura.
Silvia Peláez y Paco Romero son los maestros queseros de esta joya gastronómica que se elabora en la provincia de Jaén. Un producto que no para de darles alegrías.
https://www.quesosybesos.es/
World Cheese Awards 2021
El concurso internacional de queso más importante del mundo ha contado con la participación de 4.079 quesos y un jurado compuesto por 250 personas llegadas a Oviedo desde diferentes puntos del planeta.
Tras una primera criba, el jurado ha seleccionado 88 quesos, denominados Super Gold.
A continuación, los 16 jueces supremos han seleccionado los 16 quesos que han participado en la gran final. Una final celebrada en el Auditorium del Palacio de Congresos y Exposiciones con más de un millar de personas en la sala. Tras más de dos horas de deliberación, Olavidia de Quesos y Besos ha sido galardonado como el mejor queso con 103 puntos de valoración, 5 más que el segundo clasificado.
Credits Photo: Michael Lane